In manchen Situationen mutiert man wieder zum Kleinkind. Auf langen Reisen („Sind wir schon daaa…?“), in Anbetracht von wunderhübschen großen Seifenblasen („Mach sie alle kaputt!“), beim Tauben erschrecken in der Innenstadt („Hab ich Euch!“), beim Erspähen eines scheuen Eichhörnchens („EICHHÖRNCHEN!“)… oder aber auch beim schier endlosen Warten darauf, dass das heiß ersehnte Abendessen doch bitte endlich fertig werden möge. Gerade dann, wenn einen der Hunger fast schon quälend im Griff hat und jede einzelne Minute bis zum Wecker läuten des Ofens länger zu dauern scheint. Man sitzt quengelnd vor dem Ofen und wartet, während man wie hypnotisiert durch das Glas auf sein Essen starrt. Ofenkino weiterlesen
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Selbst gemachter Ricotta. Das geht ja einfach!
Es ist offiziell: ich bin verrückt. Zumindest ein wenig. Zumindest so verrückt, dass ich mich voller Begeisterung in die Küche stelle um Dinge auszuprobieren, auf die ich selbst vor einigen Jahren noch nie gekommen wäre. Einfach um zu gucken ob das wirklich funktioniert und wie das dann schmeckt. Beispielsweise so wie vorgestern, als ich mich mitten am Tag in die Küche stellte und kurzerhand beschloss: „Heute mache ich meinen eigenen Ricotta. Aus feiner Milch vom Bioland-Sortiment von Schwarzwaldmilch.“ Selbst gemachter Ricotta. Das geht ja einfach! weiterlesen
Unglaublich lecker: Lahmacun
Oft wird Lahmacun auch liebevoll „türkische Pizza“ genannt. Klar, wenn man darüber nachdenkt, denn das Prinzip ist das das Gleiche: Hefeteig, ausgerollt, belegt und dann in den Ofen geschoben. Am besten warm zu genießen und wirklich super lecker.
Dennoch: Es fehlt der Käse und trotz Saucenaufstrich auf Tomatenbasis ist das – meiner Meinung – nach tollste daran das Hackfleisch samt genialer Würze. Zusätzlich wird der Teig hier so super dünn ausgerollt und dann auch so knapp mit Sauce bestrichen, dass Lahmacun gar nicht anders kann als zum Knusprigsten aller Knuspergenüsse zu werden. Unglaublich lecker: Lahmacun weiterlesen
Wochenend-Tradition: Pizza!
Knusper, knusper Knäuschen!
Das, was ich Euch jetzt verrate… das darf ich eigentlich gar nicht. Denn das ist unser absolutes Geheimrezept. Aber ich will mal nicht so sein. Immerhin: sharing is caring! 😀
Bevor es nun losgeht mit dem Rezept muss ich Euch noch ein paar wichtige Dinge erzählen: Wochenend-Tradition: Pizza! weiterlesen
Schnelle, leckere Toastie-Pizzen – unglaublich lecker!
Na? Die Pizza natürlich! Jeder kennt sie, fast jeder lieeebt sie (ja, wir auch!) und jeder hat seine eigene, ganz spezielle Sorte. Ich bin immer noch, seit Jahren, die Margarita- bzw. Salami-Pizzen-Verfechterin, aber jedem das Seine! Na logisch! Es soll ja auch schmecken!! Ganz toll finde ich beispielsweise auch aromatischen Käse auf meiner Pizza. Höhlenkäse in etwa. Ich hab auch schon Reste vom Racelette-Käse genommen, was auch suuuper lecker war! Und auch selbst gemachte Basilikum-Pesto – in kleinen Mengen auf ner Pizza – können es in sich haben, so dass man gar nicht genug bekommen kann…
Viele Leute kaufen sich ja Pizzen. Aus dem Kühlregal oder, wenn man nicht mal mehr das Haus verlassen mag, beim Lieferservice. Je nach Bäcker kann die auch richtig gut sein. Ja, hab ich auch schon gemacht und nein, wirklich schlimm ist das ja auch nicht unbedingt. Dennoch: Viele trauen sich nicht daran, einfach mal selbst eine Pizza zu machen, da viele schon der Gedanke abschreckt: »Ne, ich kann ja gar nicht kochen, wie soll ich da ’nen Pizzateig hinbekommen? Dabei ist das so einfach und man glaubt ja gar nicht, wie lecker so eine selbst gemachte, eigens belegte Pizza schmeckt! Bis man es dann probiert hat.
Bei Tim Mälzer war das mal so genial als er in einer Live-Kochshow ein paar Leute aus dem Publikum gebeten hat auf die Bühne zu kommen und eigene Pizzen zu belegen. Da war einer dabei – wir haben den Beweis auf DVD(!) – der hat, ohne Witz, eine Pizza sowas von schräg belegt, das Tim irgendwann daneben stand und sich das Lachen nicht mehr verkneifen konnte: Käse war glaub ich gar nicht mal erst drauf, dafür massig Gemüse, und ich glaub die Tomatensauce hat er dann am Schluss total lieblos drüber gekippt, so dass letztlich alles übergelaufen ist. Ja… der hatte sich halt nicht überlegt, wie so eine Pizza überhaupt aussieht, wenn man die auf dem Teller oder im Karton vor sich liegen hat.
Da wir es lieben unsere eigene Pizza plus Teig selbst zu machen haben wir uns vor ein paar Jahren einen Pizzastein gekauft. Der ist klassischerweise aus Schamottstein und der zaubert einen so tollen Teig, dass er einem Steinofenfeeling schon seeehr nahe kommt. Ein Rezept hierzu ein andermal. Versprochen.
Doch heute hab ich was gesehen, bei dem man sich gar keinen Teig machen oder ausrollen muss. Denn es gibt gar keinen. Anstatt Pizzateig wurden hier nämlich Toasties (von Golden Toast) genommen und belegt.
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