Zum Glück ist der Februar so kurz – denn mein innerer Frühlingsmensch kann es derzeit kaum erwarten, bis der Winter sich endlich verabschiedet hat, es wärmer ist, die Bäume langsam wieder ihr grünes Kleid anlegen und die ersten Blümchen ihre Köpfe aus der Wiese recken. Roquefort-Risotto mit Apfel und Walnüssen weiterlesen
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Rosenkohl hat auch Gefühle!
Hätte Rosenkohl Gefühle, wäre er eine arme Sau. Denn irgendwie scheint er kaum jemanden zu finden, der ihn so richtig gerne hat. Während diese kleinen, hübschen, grünen Röschen darauf warten, dass ihnen mal endlich jemand seine ungeteilte Aufmerksamkeit schenkt, müssen sie Tag für Tag traurig dabei zusehen, wie anderes Herbst- und Wintergemüse in Scharen Beachtung bekommt. Möhren, Pastinaken,… ja sogar Blumenkohl und Brokkoli werden geliebt. Nur der arme Rosenkohl bleibt zurück, wenn er Glück hat, gerade mal mit Lauch und Kohlrabi als Begleiter. Rosenkohl hat auch Gefühle! weiterlesen
Hirsesalat mit Granatapfelkernen und Feta
Habt Ihr es auch schon gemerkt? Die Tage werden immer kürzer, langsam wird es kälter auch und die Bäume sehen tatsächlich nicht mehr allzu frisch aus. Der Herbst naht und mit ihm die Zeit der bunten Blätter, der ersten Kuschelpullis und der traumhaft vernebelten Landschaften. Auf dem Markt sichtet man schon das erste Kohlgemüse und die ersten Schoko-Weihnachtsmänner stehen schon in den Regalen.
Dennoch ist mir noch gar nicht nach Herbstblues und der damit verbundenen Wohlfühl-Küche zumute. Denn so sehr ich mich auch auf das erste Käsefondue und die erste wärmende Schüssel Kürbissuppe freue, stecke ich mit Kopf und Bauch noch mitten im Spätsommer und lechze nach frischer, leichter Kost, die einen beschwingt durch den Tag bringt. Hirsesalat mit Granatapfelkernen und Feta weiterlesen
Liebeserklärung an die einfachen Dinge des Lebens: Salat mit Roquefort-Kartoffeln
Wer Salat nicht mag, sollte nun unbedingt weiter lesen. Ja, wirklich! Es wird nämlich unglaublich lecker und wenn Ihr diesen Salat nicht mögt, dann kann Euch wirklich keiner mehr weiter helfen.
Dieser Salat gehört zu den paar Gerichten, die mich schon beim Duft in meine Kindheit zurück versetzen. Damals war der Esstisch noch fast so groß wie ich, die Ebene der Küchenzeile weit außer Sichtweite und vom Kochen verstand ich noch nicht wirklich viel,… außer dass der Block mit den stets höllisch scharfen Küchenmessern ohne elterliche Aufsicht streng tabu war. Liebeserklärung an die einfachen Dinge des Lebens: Salat mit Roquefort-Kartoffeln weiterlesen
Knusper, knusper Knäuschen! Parmesan-Grissini
Es gibt so Dinge.. die sind so einfach, das glaubt man gar nicht. Und irgendwann kommt man dann drauf, muss vor lauter Überraschung laut aufrufen „Wie so einfach???“ und kann sie kaum aufhalten: die Hand, die hervor geschnellt kommt um auf die eigene Stirn zu hauen. So ging es mir am Mittwoch.
Geplant war ein Frauenabend bei meiner Mama. Und da ich IMMER etwas mitbringe, wenn ich irgendwo zu Besuch bin – sei es eine Kostprobe vom selbst gemachten Sauerteigbrot, frisch angesetztem Joghurt, ein böser, kleiner Cupcake oder irgendein anderes kleines Gemisch aus meiner Hexenküche – überlegte ich, was es dieses Mal sein sollte. Einziges Problem: Es waren keine zwei Stunden mehr Zeit und ich hatte nix Passenden zum Mitbringen im Haus. Also, was tun? Knusper, knusper Knäuschen! Parmesan-Grissini weiterlesen
Von der Zauberkraft von Sahne, Schwächeanfällen beim Gemüsehändler und der Eröffnung der Spargelsaison mit einer fast fatalen Wissenslücke
Das wäre doch wirklich fast schief gegangen. Da wollte ich am Wochenende wieder Ricotta selber machen – diesmal, um sicher zu gehen dass es auch bloß reicht, sogar aus 2 Litern Milch… Und kaum war der Zitronen-Limettensaft-Mix im Topf und ich räumte die leeren Milchpackungen weg da sah ich die bösen Zahlen auf der Box: 1,5 % Fett. Wo doch im Rezept ausdrücklich steht „auf keinen Fall die fettarme Milch nehmen, die ist hierfür nämlich ganz böse.“ Da hatte sich also die schlimme Milch in den Einkaufskorb geschlichen… und ich hab’s mal wieder nicht bemerkt. Von der Zauberkraft von Sahne, Schwächeanfällen beim Gemüsehändler und der Eröffnung der Spargelsaison mit einer fast fatalen Wissenslücke weiterlesen
Selbst gemachter Ricotta. Das geht ja einfach!
Es ist offiziell: ich bin verrückt. Zumindest ein wenig. Zumindest so verrückt, dass ich mich voller Begeisterung in die Küche stelle um Dinge auszuprobieren, auf die ich selbst vor einigen Jahren noch nie gekommen wäre. Einfach um zu gucken ob das wirklich funktioniert und wie das dann schmeckt. Beispielsweise so wie vorgestern, als ich mich mitten am Tag in die Küche stellte und kurzerhand beschloss: „Heute mache ich meinen eigenen Ricotta. Aus feiner Milch vom Bioland-Sortiment von Schwarzwaldmilch.“ Selbst gemachter Ricotta. Das geht ja einfach! weiterlesen
Orangencarpaccio mit Ziegenkäse… lecker!
Tatsächlich: Übermorgen ist Ostersonntag! Ich muss ja zugeben, ich hinke noch stark hinterher mit den Vorbereitungen. Die selbst gemalten Ostereier aus Kindheitstagen lungern noch im Keller herum und warten sehnlichst darauf, dass man sie vor die Fenster hängt… und auch sonst merkt man bei uns noch wenig vom anstehenden Fest. Einzig ein frühlingshafter Blumenstrauß ziert bisher unsere Küche.
Wie sieht es denn bei Euch aus? Schon frisch, frühlingshaft und „ostler-like“? Oder habt Ihr – so wie ich heute – sogar erst kürzlich noch ganz heimlich, still und leise ein Relikt aus der Zeit der Weihnachtsdeko in den Keller geräumt? Orangencarpaccio mit Ziegenkäse… lecker! weiterlesen
Trariii, traraaa – der März ist da! Mit Rezept für einen schmackhaften und einfachen Linsensalat
Jippiieee! Juhuu! Schön! Toll! Awesome! Jubel und traraa!
Es ist endlich März! Und somit ist der lang ersehnte Frühling nun wirklich nicht mehr fern. Und was haben wir ihn nötig nach diesem kalten und dann noch so dunklen, trüben Winter!
Um den Frühling mit aller Kraft ins Haus zu locken habe ich mir gestern beim Bummeln ein paar frühlingshafte „Prinzessinnen“Teller (wie ich sie nenne) und etwas Tischdeko gekauft. Der Frühlingsputz steht nun auch bald vor der Tür und die ersten Plusgrade vor der Haustür lassen einen tief und kräftig einatmen und die frische Stimmung in sich aufnehmen. Kurzum: alles wird gut! Trariii, traraaa – der März ist da! Mit Rezept für einen schmackhaften und einfachen Linsensalat weiterlesen