Archiv der Kategorie: vegetarisch

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Hirsesalat mit Granatapfelkernen und Feta

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Habt Ihr es auch schon gemerkt? Die Tage werden immer kürzer, langsam wird es kälter auch und die Bäume sehen tatsächlich nicht mehr allzu frisch aus. Der Herbst naht und mit ihm die Zeit der bunten Blätter, der ersten Kuschelpullis und der traumhaft vernebelten Landschaften. Auf dem Markt sichtet man schon das erste Kohlgemüse und die ersten Schoko-Weihnachtsmänner stehen schon in den Regalen.

Dennoch ist mir noch gar nicht nach Herbstblues und der damit verbundenen Wohlfühl-Küche zumute. Denn so sehr ich mich auch auf das erste Käsefondue und die erste wärmende Schüssel Kürbissuppe freue, stecke ich mit Kopf und Bauch noch mitten im Spätsommer und lechze nach frischer, leichter Kost, die einen beschwingt durch den Tag bringt.  Hirsesalat mit Granatapfelkernen und Feta weiterlesen →

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Liebeserklärung an die einfachen Dinge des Lebens: Salat mit Roquefort-Kartoffeln

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Wer Salat nicht mag, sollte nun unbedingt weiter lesen. Ja, wirklich! Es wird nämlich unglaublich lecker und wenn Ihr diesen Salat nicht mögt, dann kann Euch wirklich keiner mehr weiter helfen. 

Dieser Salat gehört zu den paar Gerichten, die mich schon beim Duft in meine Kindheit zurück versetzen. Damals war der Esstisch noch fast so groß wie ich, die Ebene der Küchenzeile weit außer Sichtweite und vom Kochen verstand ich noch nicht wirklich viel,… außer dass der Block mit den stets höllisch scharfen Küchenmessern ohne elterliche Aufsicht streng tabu war.  Liebeserklärung an die einfachen Dinge des Lebens: Salat mit Roquefort-Kartoffeln weiterlesen →

Anleitung, Asiafood, vegetarisch

Auf Wunsch meiner Bloggerkolleginnen: Anleitung für Tamagoyaki

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Ich muss Euch (mal wieder) etwas gestehen. Ich habe nämlich ein neues Lieblingsgericht, dass ich so gerne esse, dass in den letzten Tagen unserer Eierkonsum exorbitant in die Höhe geschossen ist. Nachdem ich ja schon total hin und weg von den genialen scotch eggs war, kam nämlich auch gleich ein neuer Liebling hinzu. Japanische Omeletts. Auf japanisch: Tamagoyaki.

Ja, es ist wahr: in der letzten Woche haben wir mal locker 20 Eier verputzt (zu zweit!) und es sieht nicht so aus, als würde der Konsum in nächster Zeit stark zurück gehen. Denn jetzt hat es mich gepackt. Auf Wunsch meiner Bloggerkolleginnen: Anleitung für Tamagoyaki weiterlesen →

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Lady in Red: Tomatensuppe

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Es gibt Suppen, die heben einen an und befördern einen vom ersten Löffel an in den Himmel, irgendwo auf Wolke 7 oder höher und lassen einen fliegen vor lauter Glückseligkeit. 

Diese hier gehört garantiert dazu. Leicht und elegant kommt sie daher, in ihrem leuchtend-roten Kleid: die Tomatensuppe. Und sie zaubert einem ein wohlig-warmes Kribbeln in den Bauch, das man nie vergisst.  Lady in Red: Tomatensuppe weiterlesen →

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Lesehunger & ein kulinarischer Klassiker aus den amerikanischen Südstaaten

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Als Shermin auf ihrem Blog bekannt gab, dass sie ein Kochevent startet, war ich hellauf begeistert! Und als ich dann noch sah, dass das Thema Lesehunger sein sollte, war ich völlig hin und weg.

Sofort fingen tausend Rädchen im Kopf an sich zu drehen und ich dachte ich nach, was ich denn als schriftliche Vorlage nehmen könnte. Bekennender Fantasy-Fan, wie ich bin, war klar, dass ich erst einmal bei den großen Meistern der märchenhaftem Literatur schaute. Ich kramte ein Buch nach dem anderen aus dem Bücherregal und vom Nachschrank: Tolkien, Sanderson, Williams, Gaiman, Pratchett, Erikson, Hobb, Marillier, Rowling… und kam dennoch so rasch auf nichts, dass sich ohne viel Kreativarbeit umsetzen lassen würde. Lesehunger & ein kulinarischer Klassiker aus den amerikanischen Südstaaten weiterlesen →

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Von der Zauberkraft von Sahne, Schwächeanfällen beim Gemüsehändler und der Eröffnung der Spargelsaison mit einer fast fatalen Wissenslücke

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Das wäre doch wirklich fast schief gegangen. Da wollte ich am Wochenende wieder Ricotta selber machen – diesmal, um sicher zu gehen dass es auch bloß reicht, sogar aus 2 Litern Milch… Und kaum war der Zitronen-Limettensaft-Mix im Topf und ich räumte die leeren Milchpackungen weg da sah ich die bösen Zahlen auf der Box: 1,5 % Fett. Wo doch im Rezept ausdrücklich steht „auf keinen Fall die fettarme Milch nehmen, die ist hierfür nämlich ganz böse.“ Da hatte sich also die schlimme Milch in den Einkaufskorb geschlichen… und ich hab’s mal wieder nicht bemerkt.  Von der Zauberkraft von Sahne, Schwächeanfällen beim Gemüsehändler und der Eröffnung der Spargelsaison mit einer fast fatalen Wissenslücke weiterlesen →

Hauptgericht, vegetarisch

Einfach kann so lecker sein! Spaghetti aglio olio mit Belper Knolle

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Heute gibt es was ganz schnelles und dennoch super leckeres für Euch.

Die Idee zu diesem Rezept verdanke ich wieder der lieben Julia. Mit ihr bin ich nämlich am Samstag über die Slow Food Messe geschlendert und hatte einen der wunderbarsten Tage die man sich als Genussmensch so vorstellen kann. Einfach kann so lecker sein! Spaghetti aglio olio mit Belper Knolle weiterlesen →

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Orangencarpaccio mit Ziegenkäse… lecker!

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Tatsächlich: Übermorgen ist Ostersonntag! Ich muss ja zugeben, ich hinke noch stark hinterher mit den Vorbereitungen. Die selbst gemalten Ostereier aus Kindheitstagen lungern noch im Keller herum und warten sehnlichst darauf, dass man sie vor die Fenster hängt… und auch sonst merkt man bei uns noch wenig vom anstehenden Fest. Einzig ein frühlingshafter Blumenstrauß ziert bisher unsere Küche.

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Wie sieht es denn bei Euch aus? Schon frisch, frühlingshaft und „ostler-like“? Oder habt Ihr – so wie ich heute – sogar erst kürzlich noch ganz heimlich, still und leise ein Relikt aus der Zeit der Weihnachtsdeko in den Keller geräumt? Orangencarpaccio mit Ziegenkäse… lecker! weiterlesen →

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Trariii, traraaa – der März ist da! Mit Rezept für einen schmackhaften und einfachen Linsensalat

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Jippiieee! Juhuu! Schön! Toll! Awesome! Jubel und traraa!

Es ist endlich März! Und somit ist der lang ersehnte Frühling nun wirklich nicht mehr fern. Und was haben wir ihn nötig nach diesem kalten und dann noch so dunklen, trüben Winter!

Um den Frühling mit aller Kraft ins Haus zu locken habe ich mir gestern beim Bummeln ein paar frühlingshafte „Prinzessinnen“Teller (wie ich sie nenne) und etwas Tischdeko gekauft. Der Frühlingsputz steht nun auch bald vor der Tür und die ersten Plusgrade vor der Haustür lassen einen tief und kräftig einatmen und die frische Stimmung in sich aufnehmen. Kurzum: alles wird gut! Trariii, traraaa – der März ist da! Mit Rezept für einen schmackhaften und einfachen Linsensalat weiterlesen →