Pochierte Eier gehören zum Standard-Repertoire. Und sie sind einfach so köstlich. Ob pur, auf geröstetem Toast, mit etwas Speck oder ein wenig geräuchertem Fisch, mit etwas Senfsauce oder gar auf Salat… pochierte Eier sind eine wahre Köstlichkeit. Doch so klein und fein und unscheinbar sie auch aussehen; manch einer ist an ihrer Zubereitung schon verzweifelt gescheitert. Das perfekt pochierte Ei… oder: wenn der Teufel mal wieder Eichhörnchen spielt weiterlesen
I’m in Noodle Soup Heaven! Udon-Nudel-Suppe mit Dashi und Rindfleischstreifen
Endlich habe ich ihn erreicht: den japanischen Nudelsuppen-Himmel. Es sollte ein Jahr dauern, bis ich mich von meinen ersten Schritten in der südost-asiatischen Küche an die japanische Brühe schlechthin wagen würde.
Es geht um die Dashi-Brühe. Dashi hat in der japanischen Küche einen sehr hohen Stellenwert. In einem guten Haushalt wird morgens gleich nach dem Frühstück die Dashi für den aktuellen Tag zubereitet und ein Leben ohne sie ist für die japanische Küche einfach undenkbar. I’m in Noodle Soup Heaven! Udon-Nudel-Suppe mit Dashi und Rindfleischstreifen weiterlesen
Post aus meiner Küche: „Zusammen schmeckt’s besser“ – Ein ganzes Päckchen voller Leckereien, von mir für Dich!
„Zusammen schmeckt‘s besser“ – das finden wir doch alle oder? Denn wie viel schöner als alleine zu kochen und/oder zu essen, ist es doch diesen Genuss mit unseren Lieben zu erleben, gemeinsam die Zutaten zuzubereiten, nebeneinander im Topf zu rühren und sich schließlich beim Essen gegenüber zu sitzen und einander schmachtende Blicke zuzuwerfen, Erinnerungen auszutauschen und zu lachen. Post aus meiner Küche: „Zusammen schmeckt’s besser“ – Ein ganzes Päckchen voller Leckereien, von mir für Dich! weiterlesen
Mein neuer Freund die Süßkartoffel – Daigakuimo
Ich liebe es im Sommer japanisch zu essen! Ich LIEBE es einfach! Und ich kann schwer sagen, woran es genau liegt. Vielleicht liegt es an der einzigartigen Frische und Leichtigkeit. Nach einem japanischen Gericht fühle ich keinen „Stein im Bauch“. Ganz im Gegenteil. Ich fühle mich leicht und beschwingt, dennoch satt, und durch die Zutaten Ingwer, Frühlingszwiebel und auch oft Wasabi wunderbar erfrischt. Es bekämpft die übermäßige Sommerhitze, die mir so zu schaffen macht, und lässt ein angenehmes Gefühl zurück. Mein neuer Freund die Süßkartoffel – Daigakuimo weiterlesen
Outtakes from my kitchen… und ein Outing
Am Mittwoch sah ich es… und wusste sofort: da mache ich mit! Melanie von Pimpimella hat auf Zorras Blog zum Event „OUTTAKES from your kitchen“ aufgerufen. Hier geht es um unsere dunkelsten Geheimnisse, die wir niemals einem Leser zumuten wollten. Tiefste Einblicke in unsere Küche, die peinlichsten Pannen, die eigentlich-ganz-ohne-Rezept-Gerichte und in unsere geheimsten Gelüste… wo immer sie uns auch hintragen. Outtakes from my kitchen… und ein Outing weiterlesen
Ab in den Sommer! Himbeer-Joghurt-Eis mit Prosecco
Tatsächlich: Trotz aller Befürchtungen vor einigen Wochen, dass es „nieeemals Sommer“ werden und uns der Himmel wohlmöglich noch irgendwann auf den Kopf fallen würde, hat die Sonne es nun doch geschafft, sich durch die dicke, schwere Wolkendecke zu kämpfen und beschert uns gerade einen sonnig-heißen Tag nach dem anderen. Da ich mit meiner hellen Haut höchstens knallrot werde anstatt eine Sommerbräune zu bekommen fliehe ich tagsüber mit meinen Sommersprossen in den Schatten. Aber abends… hach! Ab in den Sommer! Himbeer-Joghurt-Eis mit Prosecco weiterlesen
Juhu – es ist soweit: Die beiden glücklichen Gewinner der shuyao-Verlosung stehen fest!
Ich bin den ganzen Tag ja sowas von aufgeregt gewesen und habe 50 Lose geschrieben, ausgeschnitten, gefaltet und auf den Moment gewartet, dass ich endlich die beiden Gewinner ziehen kann!
Bevor ich nun die beiden glücklichen Gewinner vorstelle, möchte ich mich bei Euch allen für Eure rege Teilnahme bedanken und habe für alle, die bei der Verlosung leider kein Glück hatten eine kleine Überraschung! Eure Teilnahme war nämlich keinesfalls umsonst: Juhu – es ist soweit: Die beiden glücklichen Gewinner der shuyao-Verlosung stehen fest! weiterlesen
Nochmal weil’s so schön war! Video-Anleitung nach Zuckerwatte – heute: Udon-Nudeln
Ich möchte Euch allen ganz lieb danken! Nachdem ich letztes Wochenende mein Video für Tamagoyaki bei Youtube hochgeladen und hier vorgestellt habe, gab es so viele liebe und positive Rückmeldungen, dass ich immer noch ganz ganz gerührt bin vor lauter Freude darüber und ein fast schon dümmlich-verträumtes Grinsen im Gesicht habe, wenn ich nur daran denke. Seht Ihr? Schon wieder!
Und da die Reaktionen auf das Video so super waren, dachte ich: mach ich doch gleich weiter damit! Nur was soll/kann ich Euch denn am besten zeigen? Nach ein paar Tagen voll Grübeleien fiel mir die Entscheidung dann doch erstaunlich leicht. Nochmal weil’s so schön war! Video-Anleitung nach Zuckerwatte – heute: Udon-Nudeln weiterlesen
Auf Wunsch meiner Bloggerkolleginnen: Anleitung für Tamagoyaki
Ich muss Euch (mal wieder) etwas gestehen. Ich habe nämlich ein neues Lieblingsgericht, dass ich so gerne esse, dass in den letzten Tagen unserer Eierkonsum exorbitant in die Höhe geschossen ist. Nachdem ich ja schon total hin und weg von den genialen scotch eggs war, kam nämlich auch gleich ein neuer Liebling hinzu. Japanische Omeletts. Auf japanisch: Tamagoyaki.
Ja, es ist wahr: in der letzten Woche haben wir mal locker 20 Eier verputzt (zu zweit!) und es sieht nicht so aus, als würde der Konsum in nächster Zeit stark zurück gehen. Denn jetzt hat es mich gepackt. Auf Wunsch meiner Bloggerkolleginnen: Anleitung für Tamagoyaki weiterlesen