Archiv der Kategorie: Vorratsschrank

Für warme Gedanken: Basilikum-Kokos-Pesto

Geht es Euch auch so, dass Ihr spätestens ab Mitte Januar den Kalender ein wenig vordrehen wollt? Die Tage werden langsam wieder länger, am Wochenende wird man beim Ausschlafen schon von herrlichem Vogelgezwitscher geweckt und sobald die Sonne sich für ein paar Stündchen zeigt, erlebt man ein trügerisches Gefühl von Frühling. Dabei lässt dieser noch eine schöne Zeit auf sich warten. Gegen den Winterblues helfen die ersten Sommerpläne mit ausgiebigem Wälzen von Reiseführern und Tagträumen von fernen Orten. Und wenn man sich dann noch Unterstützung von seinen Leibspeisen holt und diese mit karibischer Kokos-Note auffrischt, vergeht auch der längste Januar wie im Flug. Für warme Gedanken: Basilikum-Kokos-Pesto weiterlesen

Süßer Sommer im Glas: Tomatenmarmelade

Heute konservieren wir den Sommer in Gläsern. Wir kochen nämlich das beste ein, was der Sommer uns zu bieten hat: Tomaten! Was sind sie herrlich! Tomaten bedeuten für mich Sommer pur. Es gibt nichts besseres, als im Sommer in den Garten zu gehen und direkt vom Strauch eine kleine, rote Cocktailtomate zu pflücken und direkt in den Mund wandern zu lassen. Und dann gleich noch eine, und noch eine… Dass uns dieses Jahr das Tomaten-Anbau-Glück leider komplett verlassen hat ist zwar echt traurig (erst gestern stand ich wieder vor einem verkümmerten Strauch in unserem Garten und sowohl der Strauch, als auch ich ließen dabei ziemlich betrübt die Köpfe hängen), aber vielleicht klappt es ja nächstes Jahr wieder. Süßer Sommer im Glas: Tomatenmarmelade weiterlesen

Selbstgemacht und unglaublich lecker: Leberterrine

Heute gibt es ein kleines Geständnis von mir: Über Weihnachten hat es mich so richtig gepackt. Der Kühlschrank war voll und ich hatte überhaupt gar keine Lust auf Frühstück. Doch da sah ich sie: eine wirklich köstlich aussehende Terrine mit Rehleber. Also habe ich sie probiert und schon war es um mich geschehen… auf einmal hatte ich 5 Scheiben Toast intus, alle bestrichen mit herrlicher Terrine. Echt fein sowas. Selbstgemacht und unglaublich lecker: Leberterrine weiterlesen

Urlaubsrückblick mit italienischem Leckerbissen zum Dahinschmelzen: Balsamico-Zwiebeln

Nun ist er wirklich vorbei, der Urlaub. Die Arbeit hat uns wieder im Griff und ebenso der Alltag. Geblieben sind ein frei gepusteter Kopf und massenweise schöne Erinnerungen. Ich könnte gar nicht sagen, was mir am Urlaub am besten gefallen hat. Die tolle Gesellschaft unserer lieben Freunde, das Haus, das Wetter, die Umgebung, die Ruhe inmitten der Natur, die Ausflüge, die Spieleabende, der ganze Quatsch, den wir gemacht haben, der Spaß dabei, das Essen,… Urlaubsrückblick mit italienischem Leckerbissen zum Dahinschmelzen: Balsamico-Zwiebeln weiterlesen

Besondere Pesto für besondere Freunde

Heute Abend waren wir eingeladen: Zum Käsefondue essen bei Freunden. Einer unserer Bekannten macht das nämlich so gut, dass man davon auch im Sommer einfach nicht genug bekommen kann. Und da man als lieber Gast ja immer etwas mitbringt, haben wir heute etwas ganz Besonderes mitgebracht: Rucolapesto mit Kraut aus dem eigenen Garten.

Pesto ist was Tolles. Man kann sie, je nach Sorte, anstatt purem Basilikum für Caprese benutzen, als Art Sauce für Fleisch nehmen oder seine Pizza mit ein paar Klecksen versehen bevor man sie in den Ofen schiebt. Man kann Pesto auf’s Brot schmieren (beispielsweise auf frisch geröstetes Toastbrot…mjammm!) oder als Sauce unter seine Nudeln rühren… und noch viel mehr damit anstellen. Besondere Pesto für besondere Freunde weiterlesen