Es tut mir echt riesig Leid… aber Ihr müsst jetzt stark sein!
Denn gestern gab es bei uns ein Gericht von dem wir bereits eine ganze Woche geträumt hatten. Vor einer Woche nämlich sind wir einem neuen Koch und seinen Ideen verfallen: Heston Blumenthal. Köstlich-knuspriger Süchtigmacher: Dreifach gegarte Pommes mit Steak vom Entrecôte und Barolo-Sauce weiterlesen
Derzeit bin ich ja total verrückt nach Fisch. Ehrlich wahr. Sobald mich beim Einkaufen ein schönes Stückchen aus der Fischtheke anlacht, bin ich sofort in Versuchung zuzugreifen. So auch neulich beim Einkaufen, als mir ein schönes Stück Lachs ins Auge fiel. Der Lachs landete schön kühl verpackt im Einkaufskorb und sofort hatte ich eine wahre Flut an Ideen, was ich damit alles anstellen könnte. Nun kommt mir persönlich bei Lachs oft nur das eine Lieblings-Soul-Food in den Sinn: Sushi. Manchmal noch gefolgt von Onigiri und inzwischen auch herrlich zart im Ofen gegart. Doch ich wollte mal etwas Neues ausprobieren. Dreierlei Variationen vom Lachs mit Kartoffel: Tatar in Chips, auf Kartoffelküchlein und nach Sushi-Art auf Pellkartoffel weiterlesen
Hätte man mir vor einem Jahr erzählt, ich würde innerhalb von ein paar Monaten mehrmals Fisch gekocht haben und es auch noch klasse finden, hätte ich nicht daran geglaubt. Doch tatsächlich, genau so ist es gekommen.
Eigentlich wollte ich lediglich eine Beurre Blanc kochen und brauchte eine Zutat dazu. Fisch lag da auf der Hand und (um mir selber etwas die Hemmungen zu nehmen, was die Zubereitung von Fisch betrifft) entschloss ich mich dazu einen Fisch am Stück in den Ofen zu schieben. Köstliches Abendessen: zweierlei Variationen vom Skrei mit fantastischer Weißweinsauce weiterlesen
Erinnert Ihr Euch? Vor etwa 1 Monat habe ich beim Hofgut Mauren in unserem Nachbarort ein ganzes Hühnchen gekauft. Das wog satte 2,5 kg, wurde von mir zu meinem ersten „Ich zerteile heute ein Huhn“-Projekt erkoren und lieferte eine unglaublich köstliche Brühe, nachdem ich den abgetrennten Fleisch-Anteil in der Gefriertruhe verstaut hatte.
Im Prinzip sollte man das immer – zumindest viel häufiger – machen. Keine Einzelteile eines Vogels kaufen, sondern alles am Stück und sich dann selber damit beschäftigen, wie man ihn zerteilt und weiterverwendet. Das hat mehrere Gründe; nachlesen kann man das ganz besonders gut bei Astrid Paul. Und da ja derzeit das Thema Fleisch wieder sehr aktuell ist, lohnt es sich wirklich einmal darüber nachzudenken, wie man einkauft. Was man einkauft. Und es lohnt sich (sowieso) die Dinge selbst in die Hand zu nehmen und selbst zu kochen. Mit guten, gesunden und frischen Zutaten. Nachgekocht: Würziges Hühnchen mit Spinat-Linsen von GourmetGuerilla weiterlesen
Heute geht es um einen Film, der mich jedes Mal auf‘s Neue verzaubert. Forrest Gump.
Die Handlung des Filmes muss man kaum erklären; er handelt vom sehr liebenswerten und zugleich naiven Forrest Gump. An einer Bushaltestelle wartend erzählt er Fremden und somit auch dem Zuschauer seine Lebensgeschichte – beginnend bei seinen ersten Schuhen bis hin zu seinem über drei Jahre langen Jogginglauf quer durch Amerika. Er erzählt von seiner Mama und ihren Weisheiten („Mama konnte die Dinge immer so erklären, dass ich sie verstand.“), seinem „besten, guten Freund“ Bubba, der „alles weiß, was man über das Shrimp-Geschäft wissen muss“ und von Jenny, der Liebe seines Lebens, die er als kleiner Junge zum ersten Mal im Schulbus sieht und die er besuchen will, während er an der Bushaltestelle auf den richtigen Bus wartet und von seinem Leben erzählt. Film-Food Tag! Heute mit Shrimp-Nudeln inspiriert von Forrest Gump und Bubba weiterlesen
Heute gibt es ein kleines Geständnis von mir: Über Weihnachten hat es mich so richtig gepackt. Der Kühlschrank war voll und ich hatte überhaupt gar keine Lust auf Frühstück. Doch da sah ich sie: eine wirklich köstlich aussehende Terrine mit Rehleber. Also habe ich sie probiert und schon war es um mich geschehen… auf einmal hatte ich 5 Scheiben Toast intus, alle bestrichen mit herrlicher Terrine. Echt fein sowas. Selbstgemacht und unglaublich lecker: Leberterrine weiterlesen
Heute gelüstete es mich nach Nudeln – nach sehr vielen Nudeln und ganz genau gesagt nach selbst gemachten, lecker-gebratenen Udon-Nudeln. Wie es dazu kam?
Bei Zorra von Kochtopf Twoday gibt es derzeit ein Blog-Event, der von Sandra von from-Snuggs-Kitchen ausgerichtet wird. Sandras Bruder hat nämlich einen Wok angeschleppt und die beiden möchten Tipps, Ideen und Rezepte rund ums „Wokken“ sammeln, damit sie so bald wie möglich selbst mit der tollen Art des schnellen Kochens anfangen können. Ran an den Wok! Yaki-Udon mit Garnelen und Limettensauce weiterlesen
An manchen Abenden sind die einfachsten Gerichte das beste, was man sich nach einem anstrengenden Tag vorstellen kann. Da stellt man sich kurz in die Küche, rührt im Topf, schüttelt die Pfanne und hüpft nebenbei ganz aufgeregt herum, da man sich riesig darauf freut, was letztendlich dabei heraus kommt.
So einen Abend hatten wir letzte Woche. Wir hatten beide Hunger, so richtig, und der Schatz hatte den Wunsch auf etwas rustikales. Also sind wir noch kurz zum Einkaufen geflitzt, haben wir etwas Fleisch und zwei Brötchen besorgt und haben zu Hause gleich losgelegt. Abendessen für richtige Kerle (aber auch für hungrige Mädels): knusprige Kalbsschnitzelbrötchen mit Zwiebeln und Käse weiterlesen
An manchen Tagen packt es mich so richtig: Da muss ich einfach etwas Neues ausprobieren. Etwas, an das ich mich vorher noch nie heran getraut habe und auf das ich ganz dollen Heißhunger habe. Geht Euch das auch manchmal so? So erging es mir jedenfalls letzte Woche nach dem Besuch der Markthalle in Stuttgart. Wir haben vor dem Betreten der Markthalle ja schon brav Vorsichtsmaßnahmen getroffen und uns so richtig, richtig (!) satt gegessen. Dennoch: Sobald wir inmitten des so herrlichen Angebots an Lebensmitteln standen, konnten wir beide nicht widerstehen die ein oder andere Leckerei mitzunehmen. Rucke di guh, rucke di guh…! Gebratene Taubenbrüste auf Graupenrisotto weiterlesen
