der Klang von Zuckerwatte

Urlaub für den Kopf: Eiskaffee

In Italien, so behaupte ich jetzt einfach einmal, gibt es das leckerste Eis der Welt! Für mich ist dies in Siena, in einem der vielen kleinen Seitengässchen. Der Tourismus wird durch die Nachbar“straße“ geschleust und doch ist es hier in der Eisdiele brechend voll. Die liebenswerten Italiener fuchteln laut umher, begrüßen sich lachend, erzählen einander vom Leben und Gott und der Welt. Es wird nach vorne gerufen, man möchte bitte Eis! Mit einer Inbrunst und Lebensfreude, die auf Anhieb ansteckt. Besagtes Eis wird dann schlicht mit Spateln aufgenommen und großzügig in die Waffeln geschmiert und es schmeckt so gut, dass man davon in die Knie geht und fast schon weint vor lauter Glück.

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Man kann nicht jeden Tag nach Italien fahren um dort im Eishimmel zu schwelgen. Aber man kann sich dorthin träumen – die günstigste und schnellste Variante des Reisens schlechthin (bis das Beamen erfunden wird). Man kann die anderen Touristen ausblenden und sich genau die richtige Hitze auf die Nase herbei zaubern. Man kann die italienisch-rustikalen Fassaden bestaunen oder sie in Gedanken glatt pinseln. In meinem Kopf ist die Sonne nicht zu heiß, aber strahlend hell und wunderbar. Nebenan ist Markt (den es im echten Siena an dieser Stelle gar nicht gibt) und ich rieche die italienischen Wurstwaren, den würzigen Käse, sehe das köstliche, golden-strahlende Olivenöl und höre das fröhlich-laute Gebrabbel der Leute. Ich habe mein zart schmelzendes Vanilleeis in der einen Hand, Herr Zuckerwatte mit seiner Pistazien-Schoko-Seelenstreichler-Kombo in der anderen, und so schlendern wir am Dom vorbei, hinunter zum Piazza del Campo, wo wir uns in ein winziges Café setzen und Espresso trinken, während wir das Leben mitsamt dem Trubel um uns herum genießen.

Vielleicht Bestimmt zieht es uns bald wieder in den schönen Süden… Bis dahin träumen wir weiter und gönnen uns von Zeit zu Zeit ein selbst gerührtes Eis, das wenigstens ein wenig an das beste der Welt erinnert. Und wenn wir ganz großes Fernweh haben gießen wir uns ein Tässchen Kaffee über das Eis um uns an diesem traumhaften, heiß-kalten Aromenspiel von Crema, Espressobohnen und Vanille zu erfreuen. Urlaub für den Kopf! Und ein perfekter Start ins Wochenende.

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Vanilleeis & Eiskaffee

Zutaten für ca. 4 Kugeln super cremiges, gaumenschmeichlerisches Vanilleeis (knapp 1/2 Liter)

  • 200 g Sahne
  • 125 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 Vanilleschote
  • 3 Eigelb (von Eiern der Größe M oder L)

Zubereitung

Die Sahne mit der Milch, dem Zucker, dem Salz und dem Vanilleextrakt in einen Topf geben. Langsam erhitzen. Derweil die Vanilleschote längs halbieren, das kostbare Mark heraus kratzen und zusammen mit der Schote in den Topf geben. Sobald das Gemisch dampft aber noch nicht kocht die Eigelbe schlagen und in den Topf geben.

Die Hitzezufuhr bei behalten, aber weiterhin darauf achten, dass das Gemisch nicht zu kochen beginnt. Dabei gut rühren. Sobald die Masse ganz leicht andickt und beginnt cremig zu werden, den Topf vom Herd ziehen. Das himmlisch-duftende Gemisch auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann zum Auskalten für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Die Vanilleschote heraus fischen und die Masse in eine Eismaschine geben oder im Tiefkühl gefrieren lassen.

Für den Eiskaffee je eine Kugel fertiges Eis in eine Kaffeetasse geben, mit einem frisch gebrühten, doppelten Espresso begießen und glücklich-lachend servieren.

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10 Kommentare zu “Urlaub für den Kopf: Eiskaffee

  1. Daniela sagt:

    Ahhh, da ist es ja auch schon! Du hast so traumhaft davon geschwärmt, mir läuft immer noch das Wasser im Mund zusammen 🙂
    Und ich musste eben grinsen; meine Mama fährt im Frühjahr in die Toskana und hat sich gestern auf der Slow Food am Siena Stand ausführlichst-verzückt mit den Besitzern eines dortigen Bio Hofes mit Restaurant und Käserei unterhalten, wo sie nun Halt machen werden – war gestern schon ganz neidisch und jetzt erfahre ich auch noch, dass es dort das beste Eis gibt.. ich schätze, ich muss doch noch mit ins Handgepäck 😉

    Liebe Grüße und Drücker!

    1. Das hat so gut zum Start ins Wochenende gepasst, liebe Dani, das musste heute einfach raus 😉
      Ich weiß leider nicht mehr den Namen und genauen Standort der Eisdiele, aber ein lieber Freund von uns meint, das allerbeste(!) Eis der Welt gibt es ein ganz klein wenig nördlich von Siena und zwar hier: http://www.tripadvisor.de/ShowUserReviews-g187901-d2015819-r124505811-Gelateria_Dondoli-San_Gimignano_Tuscany.html
      Vielleicht schafft es Deine Mama ja dort zu halten…?
      Hach ja, Italien ist doch einfach ein Traum!
      Ich drück Dich feste und wünsche Euch ein herrliches Wochenende,
      Ylva

  2. nini sagt:

    Eiskaffee, genau so…. schmeckt er doch ganz wunderbar. ich kriege grade direkt einen Jeeper….. gerne noch ein Schuß Eierlikör obendrauf.

    1. Oh… Eierlikör, liebe Ninive! Was eine herrliche Idee. Wir haben uns auch bereits dem zweiten Heißhunger überlassen und gerade nochmals eine Portion verputzt. Eis ist doch einfach etwas feines!
      Liebe Grüße,
      Ylva

  3. Kochliebe sagt:

    Liebste Ylva, das muss ich mal loswerden: Ich LIEBE deine Texte! Du schreibst immer so luftig und blumig, macht einfach Spaß zu lesen. Und ich brauche JETZT unbedingt eine Eismaschine!
    Liebe Grüße
    Julia

    1. Ach liebste Julia! Ganz herzlichen Dank! 🙂 Es freut mich sehr, dass es Dir hier so gut gefällt. Und ja, ich stimme Dir zu: So eine Eismaschine ist einfach unersetzlich. Seit wir unsere hier haben kaufen wir auch nur noch höchst ungern fertiges Eis ein und wenn, dann nur noch das ganz gute vom Bio-Markt. Das eigene ist einfach immer doch etwas besser… 
      Ganz liebe Grüße und ein Hoch auf die diesjährige Eis-Saison!
      Ylva

  4. Liebe Ylva,
    Dein Post erinnert mich an meinen Toskana Urlaub vor einigen Jahren 🙂
    Siena haben wir auch besucht…
    Der ausgiebige Besuch einer Eisdiele gehörte natürlich dazu.
    Herzliche Grüße,
    Sabine

    1. Hach, liebe Sabine, Siena ist doch einfach schön, nicht wahr? Und ein Italien-Urlaub ohne zumindest einen Besuch bei einer Eisdiele ist doch auch irgendwie nicht so ganz echt… 😉
      Ganz herzliche Grüße,
      Ylva

  5. Julia sagt:

    Ach, Siena! So eine wunderbare Stadt! Und dieser wunderschöne Dom! Ich kann mich an diesem schwarz-weißen Gebäude einfach nicht satt sehen. Am liebsten wäre ich gerade dort: Die Sonne würde scheinen, ich hätte (ganz klischeehaft) eine Sonnenbrille im Haar und würde Deinen herrlichen Eiskaffee schlürfen…wann fahren wir los?

    1. Hach, meine liebe Julia, am besten gleich jetzt oder? Der Oster-Verkehr ist schon wieder vorbei und wenn wir noch vor dem Mittag los fahren, sind wir in der leuchtenden Abendsonne in der Toskana und können es uns gut gehen lassen. Mit Eis, Espresso, Sonnenbrille im Haar und allem, was sonst noch dazu gehört. 🙂
      Ganz liebe Grüße,
      Ylva <3

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