Astrid von dem wunderbar-genialen Food-Blog „Arthurs Tochter kocht“ hat diese Woche einen sehr interessanten Beitrag über die wunderbaren Rezepte-Klassiker aus der Kindheit berichtet. In ihrem Fall: Pfannkuchen. Sie berichtet darüber, wie schade es doch eigentlich ist, dass diese alten Gerichte aus der Kindheit, die uns damals tagtäglich so beglückt haben, mit den Jahren immer mehr in Vergessenheit geraten und dass es für manche Food-Blogger fast schon ein Unding wäre, so einfache Gerichte vorzustellen. Rezepte aus der Kindheit #1: Omas Kartoffelklöße weiterlesen
Fantastisches Herbstmenü – hebt garantiert die November-Stimmung!
Nach einer arbeitsreichen Woche ist Kochen etwas, das mich am meisten beruhigt, glücklich macht und so richtig entspannt. So war es nicht verwunderlich als ich am Freitag nach getaner Arbeit in der Küche stand um Suppe zu kochen, Teig zu kneten, Kekse zu backen und mich so richtig auszutoben. Und als ich da so glücklich inmitten des reinen Küchenparadieses stand, kam mir die Idee die Kochwut gleich so richtig auszuleben und für den Schatz und mich ein Samstagsmenü zu planen. Fantastisches Herbstmenü – hebt garantiert die November-Stimmung! weiterlesen
Selbstgemachtes Furikake für die Bento-Box #2: Möhren-Sesam-Furikake
Heute gibt es ein weiteres Furikake-Rezept für Euch, nämlich für Möhren-Sesam-Furikake. Wie man Sesam-Salz-Furikake macht, habe ich schon erklärt. Dieses Furikake wird ähnlich hergestellt.
Es geht wieder darum, die Zutaten zu rösten, dabei knusprig zu machen und zugleich – das Wichtigste bei dem Prozess – die Feuchtigkeit zu entziehen. Je trockener das Furikake ist, desto länger lässt es sich lagern… vorausgesetzt man verputzt es nicht umgehend, was manchmal verlockender ist als man annehmen mag. Denn es macht wirklich süchtig. Ich habe mich in den letzten Tagen fast ausschließlich von Reis ernährt und das in verschiedensten Formen. Einfach um einen Grund zu haben, Furikake zu futtern. Selbstgemachtes Furikake für die Bento-Box #2: Möhren-Sesam-Furikake weiterlesen
Einfach gemacht und so lecker: Saltimbocca mit bunten Bratkartoffeln
Ja, ich geb‘s ja zu: Derzeit bin ich total kochwütig. Ich koche gerade ständig, sobald ich etwas Freizeit habe. Und wenn nicht, dann stehe ich trotzdem in der Küche… und backe. Oder wälze riesige Stapel an Kochbüchern, überfliege dutzende Food-Blogs, Kochseiten und Co. im Internet. Oder quatsche mit Freunden über‘s Kochen.
Das Schlimme daran? Man kann leider nicht alles auf einmal ausprobieren – egal wie hungrig einen die ganzen Ideen machen – und dazu gibt es diese ganz speziellen Klassiker, die man eigentlich immer essen könnte, weil man sie so abgöttisch liebt. Saltimbocca beispielsweise ist bei uns einer dieser Klassiker, denen wir nie widerstehen können. Und letzte Woche war es mal wieder soweit: Einfach gemacht und so lecker: Saltimbocca mit bunten Bratkartoffeln weiterlesen
Selbstgemachtes Furikake für die Bento-Box #1: Sesam-Salz-Furikake
Heute geht es um etwas so Kleines und Gemeines, dass ich mich ernsthaft frage, ob ich Euch wissentlich dieser neuen Sucht aussetzen soll. Es handelt sich um Furikake. Das sind Gewürzmischungen, meist mit Sesam und Salz, bzw. Sojasauce, die man in Japan zum Würzen von Reis nimmt. Gerade bei Onigiri kommen sie häufig zum Einsatz um den Reis etwas aufzupeppen, doch auch anderweitig werden sie oft verwendet, so beispielsweise als Würzzugabe in Suppen, auf Nudeln bzw. Reis,… oder beim Zusammenstellen eines Bentos, teils zum Geschmack aber auch teils einfach um etwas Farbe auf den Reis zu geben. Selbstgemachtes Furikake für die Bento-Box #1: Sesam-Salz-Furikake weiterlesen
Lecker! Flugentenbrust auf gebratenen Nudeln. Rosa und dennoch knusprige Haut
Es gibt so Momente beim Einkaufen, da kann man einer gewissen Sache nicht widerstehen. Eigentlich möchte man etwas anderes kaufen, doch es hilft nix: Auf einmal sieht man sich seinem schönsten Traum (zumindest für diesen Moment) gegenüber und man muss einfach zugreifen. Man kann einfach nicht anders.
So erging es mir diese Woche beim Einkauf für‘s Wochenende. Ich stand beim Metzger und wollte Raclette-Zutaten für ein gemütliches Feiertagsessen am Donnerstag besorgen. Da sah ich sie: Eine herrliche Flugentenbrust. Und nach einigem Hin und Her mit mir selbst gab ich schließlich nach und kaufte sie. Lecker! Flugentenbrust auf gebratenen Nudeln. Rosa und dennoch knusprige Haut weiterlesen
Happy Film-Food-Tag! Heute passend zu Halloween mit True Blood: Die letzte Pekanuss-Pie von Sookies Grandma
Ein schönes, gruselig-tolles Halloween Euch allen! Wow, zieht dieses Jahr schnell an uns vorbei – morgen ist schon November und ich bin nun seit über einem Jahr am Bloggen. Klasse!
Obwohl ich bei Halloween nicht wirklich mitmache – mein Haus weder in ein Gruselkabinett umbaue noch samt Hexenbesen, Hut und Katze auf eine Party gehe – gibt es für Euch zur Feier des Tages ein Film-Food-Rezept. Genauer gesagt ein Serien-Food-Rezept und ganz genau gesagt: Ein Rezept zur Serie True Blood, die diesen Sommer bereits in die fünfte Staffelrunde ging. Happy Film-Food-Tag! Heute passend zu Halloween mit True Blood: Die letzte Pekanuss-Pie von Sookies Grandma weiterlesen
Herrlich leckeres Herbstgericht: Rotwein-Maronen-Risotto mit knusprigem Speck ODER Tolle Maronen als Geschenk… und was nun?
Kaum ist er da, scheint er schon fast vorbei zu sein: der Herbst. Zumindest was das Wetter betrifft sieht es derzeit wirklich eher nach Winterstimmung aus. Das Angebot an Obst, Gemüse und Nüssen in den Supermärkten verrät uns jedoch, dass der Herbst immer noch kräftig zugange ist und uns mit all möglichen Leckereien versorgt.
So zum Beispiel Maronen. Das sind diese Esskastanien die – samt Hülle – eher nach pieksigen Kugeln aussehen, als nach etwas Essbarem. Entfernt man aber die igelige Hülle, sieht die Marone schon ganz anders aus: etwas platter als eine „gewöhnliche“ Kastanie und schön nussbraun. Herrlich leckeres Herbstgericht: Rotwein-Maronen-Risotto mit knusprigem Speck ODER Tolle Maronen als Geschenk… und was nun? weiterlesen
Leckere Vorspeise oder toller Happen für Zwischendurch: herrlich cremige Käse-Gratins
So schnell kann‘s gehen: Da waren wir gestern noch auf einer Herbsthochzeit… und heute früh weckte mich mein Schatz mit den Worten „Schau mal aus dem Fenster!“, und ich wusste: es schneit!
Der heutige Wintereinbruch, der schon vor ein paar Tagen angekündigt wurde, ist tatsächlich da und durch die schwere Wolkendecke sowie verschneite Landschaft ist man ruck-zuck in der winterlichen Faulenz-Wohlfühl-Laune gelandet, in der Kuscheldecken, Tee (mit oder auch ohne Rum), Wintergerichte, Nachmittage auf der Couch und Glühwein die Herzen höher schlagen lassen. Eigentlich auch schön so eine winterliche Stimmung oder? Leckere Vorspeise oder toller Happen für Zwischendurch: herrlich cremige Käse-Gratins weiterlesen